当前位置:网站首页 >> 历史

煎炸烹煮吃元宵 美食佳节不单调

时间:2019-12-05 06:36:42 来源:互联网 阅读:0次

元宵至今多已不再与汤圆做分别了,种类众多,大体可分有馅和无馅二种。

无馅料小汤圆,热量约每10颗70大卡,除了热量外,能提供的营养素有限,不能取代正餐,食用时常会添加糖水、桂圆或花生等,热量会提高,对需要控制体重的人较不适当,此种人与糖尿病患可以代糖取代砂糖,当成点心宵夜,少量食用就好。

有馅料汤圆,内馅多寡不同,热量较不易评估。市售盒装芝麻或花生汤圆一颗约60-70大卡,鲜肉约50-60大卡,4颗花生汤圆相当一碗饭热量,想控制体重的人更需特别注意。

煮“元宵”也有技巧:

1.轻轻捏。下锅前,用手轻捏“元宵”,使其略有裂痕,这样煮出来的“元宵”,里外易熟,软滑可口。

2.开水下。锅内水开后,放入“元宵”,用勺背轻轻推开,让“元宵”旋转几下,就不粘锅底。

3.文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,“元宵”不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。

4.点冷水。“元宵”入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的“元宵”质软不硬,香甜可口。

5.无馅料小汤圆以热水煮来吃,亦可使用花茶来煮味道更新鲜,放些砂糖或黑糖增加口味。

6.有馅料甜汤圆本身已具有甜味,可以不需要额外放糖,以减少热量摄取。另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取,或放入桂圆、红枣、白木耳等食材,增加营养素含量。

7.咸汤圆可多放一些蔬菜,增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。。

元宵除了煮食外,还有多种食法:

油炸“元宵”

如果是生“元宵”,可将“元宵”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸“元宵”时,有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。

拔丝“元宵”

将“元宵”炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的“元宵”,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

穿衣“元宵”

将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的“元宵”,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。

蒸“元宵”

将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。

烤“元宵”

将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。(文/健康863 刘佳丽)

老人患有典型心绞痛吃通心络可以吗
3岁宝宝口臭怎么消除
远大医药立可安功效与作用
孩子上火

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接:
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 备案号:苏ICP备17012668号-2

网站地图